《礼记·礼运》曾写到：
“五味，六和，十二食，还相为质也。”
五味，即酸、甜、苦、辛、咸
五味的说法一直高频地出现在我们的生活中
百物风味 食承千年
五味构成了中华烹饪艺术的基础
本届美食展的文化版块为大家介绍了“五味”文化
快跟着小编一探究竟吧！
“酸·生津”
五味之首——酸
是人类烹饪最古老的调味
在中华文化语境中
酸是饮食之味，也是心境之述
在中华美食调味中
酸味可与各种味道复合
酸甜、酸辣、咸酸…均可成美味
更是去腻去腥、刺激食欲的一把好手
来自“中国醋都”镇江的恒顺醋业，展示了中华老字号品牌——镇江香醋。48道工序、九月有余的雕琢，造就了其清凉剔透的色泽、中正绵和的口感。现场可以闻到阵阵清雅悠远的香气，仿佛窥见了江浙的风韵雅致。
北京果耶是国内酸梅汤领导品牌，带来的酸梅汤原料上乘、工艺精湛、口感醇美，在现场品上一口，似乎能感受到蕴藏其中的北京味道与北京记忆。脾胃消化、滋养肝脏、解暑解腻，非此汤莫属！
“甜·沁润”
甜，带来愉悦的快感
是人类赖以生存的能量源
也是生命中必不可少的味道
在古代，蜂蜜为甜味之始
据《诗经》记载
我国古代便有人工制造的“饴糖”
无论是沁润满足，还是补益缓和
都是我们爱上甜味的原因
来自宿迁市的糖画非物质文化遗产传承人臧公彬正在表演糖画制作。非遗糖画，亦糖亦画、可观可食，步步均有讲究。臧先生以糖为墨，画出了众多栩栩如生的形象作品，绘出了独有的人间甜味。
南京老山药业，向大家展示了中华老字号蜂蜜产品。老山对蜂产品原料基地的建设尤为注重，蜂蜜品质也因此名扬海外。甄选蜜源、晶莹剔透，丝丝甜味入心入神。
苦·滋养
苦味，苦中有味
苦，虽在饮食中用得较少
却有调味功效
《周礼》有云：“夏之时，多加苦味。”
苦味能够滋养人心、清热解毒
回味无穷 耐人寻味
来自黄山的歙县霜蕊菊花研究所展陈了菊花润喉糖、贡菊含片。菊花疏风清热、滋养入心。歙县在灵山秀水的滋润下，以其独具特色的菊花制作技艺，让菊花及其衍生产品形成“色香味非他山所有”独特品质。
仙山灵水，终得琼浆。无锡的喜草灵芝，富含众多营养成分，是天然的食品补剂，也是养生佳品，更是以服务大众健康生活为理念的灵芝“尊品”。喜草灵芝以长久的坚守弘扬中华药食文化，正走出国门、走向世界。
辛·鲜香
辣椒传入中国之前
中国已有关于“辛”的说法
当时的花椒、茱萸、姜作为民间三大辛辣调料
可以被算作中国最初的辛味来源
辛入口，舌尖发麻、欲罢不能！
全椒县魏美玲食品有限公司带来中华老字号——辣酱的展示。魏美玲食品始终秉承绿色、健康、营养、环保的理念，精选食材，一系列手工研制、纯天然的辣酱、酱菜产品，更是代表着滁州美味，现场更是辛香扑鼻。
平望辣酱，百年传承，是具有“江南辣”特色的中华老字号。平望辣酱在原料上采用“佛手辣椒”和“鸡爪辣椒”，具有鲜明的江南水乡风味。现场展示的色泽鲜红的实物辣酱，着实让人挪不开眼！
咸·醇厚
百位之王——咸
是人类最早的舌尖体验
也是菜肴中最基本的味道
更是人体不可或缺的元素
传说五千年前的炎黄时代
便有诸侯以海水煮卤并煎成盐的先例
南京樱桃鸭业带来经典菜品盐水鸭的展示。盐水鸭是南京美食的一张代表名片，深受大众喜爱。作为南京盐水鸭生产的龙头企业，樱桃鸭业的盐水鸭以“清卤复焐”的独特工艺制作，鸭肉鲜美、口感醇厚，营养价值高。
天津芦花海盐是中国盐业生产企业中唯一的“中华老字号”，一颗颗历经一千余年时光的“芦花”海盐，正在新时代背景下，经由新技术、新理念的打磨，呈现更为历久弥新的状态。现场带来的是一系列盐产品的展示，花样众多、充满创新。
非遗面塑展示
现场更是带来了非遗面塑的展示，呈现指尖上的传奇艺术。栩栩如生、形态各异的作品无不令人赞叹小面团里的大乾坤。
酸、甜、苦、辛、咸
五味背后都各有千秋
现场展示更是精彩纷呈
快带上小伙伴一起
来感受中华传统五味文化的冲击吧！
