想必很多小伙伴都对“世界美食之都”有所耳闻
“世界美食之都”是由联合国教科文组织授予的称号
获评城市需要严格满足八大评选标准
从美食业发达程度到美食文化传承
从美食配料独特性到传统技巧的保留等等
任何一座“世界美食之都”均可谓名不虚传
全球已有10座城市被授予此称号
其中江苏的扬州、淮安已经获此殊荣
在本届美食展的现场
特别开辟了扬州和淮安的美食文化展示版块
为我们展示了一众经典菜品
扬州美食版块
由品牌冶春带来扬州早茶的展示
冶春，意为陶冶春色，品牌创建于1877年
以扬州“皮包水”早茶文化为亮点
以淮扬名点、名菜、名宴为特色
是名副其实的“中华老字号”
现场是红楼早宴的展示
从看盘、配茶、凉菜、汤羹到细点
都具有十足的仪式感
集美味、丰盛、精致与一身
品尝冶春的红楼早宴，更是品其背后的文化
红楼菜和扬州有千丝万缕的关系
早在上世纪70年代
扬州便开始了对红楼菜的研究
红楼早宴还原了《红楼梦》中的宴席佳肴
这也是扬州文化名宴中文化附加值最高的宴席
淮安美食版块
由淮扬菜集团带来开国大典菜模的展示
它形象再现了华灯映照下流光溢彩的开国第一宴
以酒为媒介 以菜为载体
向世界展示了中国丰富的地域文化和深厚的饮食传统
淮扬菜精选天然纯正的食材原料
调味追求清淡、遵循“以火为纪“
凸显原料的质朴天然的风味
例如现场展示的软兜长鱼
肉质鲜美、细腻嫩滑
口感清鲜、蒜香浓郁
被誉为“开国第一菜”
至今，淮扬菜依旧是国宴“宠儿”
向世人展示着其秒契众口、雅俗共赏的独特魅力
扬州、淮安
同为历史文化名城与运河名城
合力唱响世界美食之都“双城记”
各美其美 美美与共
来现场
品淮扬美食风采
赏淮扬文化底蕴
